"Мозаика здорового питания"

Ведущий библиотекарь предлагает онлайн выставку под названием: "Мозаика здорового питания".
«Кабачки — отличный источник нескольких необходимых витаминов и минералов, включая витамин С, А, К, марганец, калий и фолиевую кислоту. В нем также много антиоксидантных соединений, включая каротиноиды, такие как лютеин и зеаксантин, а также витамин С и витамин Е.
Кабачки можно есть как сырыми, так и приготовленными. Сырой кабачок сохраняет свои питательные свойства, в том числе содержание клетчатки, антиоксидантов и витаминов. Однако стоит отметить, что приготовление кабачков может улучшить биодоступность определенных питательных веществ (каротиноидов, витамина С, антиоксидантов), облегчая их усвоение. Приготовление кабачков на пару или легкое обжаривание может повысить их питательную ценность, сохранив при этом восхитительный вкус и текстуру».